核心課程:包括西餐制作綜合實訓、西式面點制作、蛋糕裱花、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐禮儀、餐飲酒店管理、西式宴席設(shè)計、西餐原料加工技術(shù)等課程，其中西餐制作綜合實訓、西式面點制作、蛋糕裱花等主要實訓課程將貫穿整個在校學習過程。
培養(yǎng)目標:以培養(yǎng)具備餐飲行業(yè)面點師、西餐主廚、大廚中級技能人才為目標，熟練掌握用西式烹調(diào)原料加工的常見西式菜肴。
就業(yè)方向:本專業(yè)學生畢業(yè)后可在珠三角、大灣區(qū)星級高檔酒店就業(yè)，從事餐飲連鎖經(jīng)營與管理，西餐廳行政管理等工作，也可自主創(chuàng)業(yè)。
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